Herkuleiske Grøntsagsbøffer
opskrift

Disse saftige grøntsagsbøffer er et fremragende alternativ til vegetarisk kost og er perfekte som fyld i en burger eller som tilbehør til salat.
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal portioner: 4 bøffer

Ingredienser:

- 1 dåse sorte bønner (ca. 400 g), skyllet og drænet
- 1 dl havregryn
- 1 lille løg, hakket
- 2 fed hvidløg, knust
- 1 lille gulerod, revet
- 1 spsk soyasauce
- 1 teskefuld røget paprika
- 1/2 teskefuld salt
- 1/4 teskefuld sort peber
- 2 spsk olivenolie til stegning

Instruktioner:

1. Mos de sorte bønner i en skål med en gaffel eller en kartoffelmoser, indtil blandingen er relativt jævn.
2. Tilsæt havregryn, hakket løg, knust hvidløg og revet gulerod. Bland godt.
3. Krydr blandingen med soyasauce, røget paprika, salt og sort peber. Rør indtil det er ensartet.
4. Form dejen til 4 bøffer.
5. Opvarm olivenolien på en pande over medium varme. Steg bøfferne i ca. 5-7 minutter på hver side, indtil de er smukt gyldne.
6. Server dem varme, f.eks. med en salat eller i en burger.

Næringsindhold (per bøf, estimeret):

- Energi: 150 kcal
- Protein: 6 g
- Kulhydrater: 20 g
- Fedt: 5 g
- Fiber: 5 g

Bedømmelse: 3.63 (5908 anmeldelser) ★★★★★ del