Herkullige grøntsagsfrikadeller
opskrift

Disse lækre grøntsagsfrikadeller er en perfekt tilføjelse til måltidet eller som fyld i en burger. De er nemme at lave og fyldt med smag.
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal portioner: 4 frikadeller
Ingrediensliste:
- 1 dåse (400 g) sorte bønner, skyllet og drænet
- 1 lille løg, finthakket
- 2 fed hvidløg, knust
- 1 gulerod, revet
- 1 dl havregryn
- 1 teskefuld spidskommen
- 1 teskefuld paprika
- Salt og peber efter smag
- 2 spsk olivenolie til stegning
Fremgangsmåde:
1. Mos de sorte bønner i en skål med en gaffel eller kartoffelmoser, indtil de er nogenlunde glatte, men stadig har lidt tekstur.
2. Tilsæt løg, hvidløg, revet gulerod, havregryn, spidskommen, paprika, salt og peber til de mosede bønner. Rør godt rundt.
3. Form blandingen til fire frikadeller.
4. Varm olivenolien op på en pande over medium varme. Steg frikadellerne i ca. 4-5 minutter på hver side, indtil de er gyldne.
5. Server dem varme, f.eks. med salat eller brød.
Næringsindhold (per frikadelle):
Kalorier: 150 kcal
Protein: 7 g
Kulhydrater: 22 g
Fedt: 5 g
Fibre: 6 g

Bedømmelse: 3.6 (3638 anmeldelser) ★★★★★ del