Herkullige Grønne Bøffer
opskrift

Disse grønne bøffer er lækre og nemme at lave. De passer perfekt som tilbehør eller hovedret. Forberedelsestid er cirka 30 minutter, og opskriften rækker til 4 personer.
Ingredienser:
- 2 dl kikærter (kogte eller fra dåse)
- 1 dl havregryn
- 1 lille løg, finthakket
- 2 fed hvidløg, knust
- 1 gulerod, revet
- 1 rød peberfrugt, finthakket
- 1 teskefuld paprikapulver
- 1/2 teskefuld salt
- 1/2 teskefuld sort peber
- 1 spiseskefuld olivenolie til stegning
- Frisk persille, finthakket (valgfrit)
Fremgangsmåde:
1. Mos kikærterne i en skål med en gaffel eller en blender, indtil de er nogenlunde glatte.
2. Tilsæt havregryn, løg, hvidløg, gulerod, peberfrugt, paprikapulver, salt og sort peber. Rør godt sammen.
3. Form blandingen til bøffer (ca. 8-10 stk.) og læg dem i køleskabet i ca. 10 minutter for at sætte sig.
4. Varm olivenolien op på en pande ved middel varme. Steg bøfferne i ca. 4-5 minutter på hver side, indtil de er smukt gyldenbrune.
5. Server dem varme, f.eks. med salat eller brød. Pynt med persille, hvis ønskes.
Næringsindhold (per portion, 2 bøffer):
- Energi: 220 kcal
- Protein: 9 g
- Kulhydrater: 32 g
- Fedt: 6 g
- Fiber: 6 g

Bedømmelse: 3.04 (6372 anmeldelser) ★★★★★ del