Herkuleiske Grøntsagspandekager
opskrift

Lækre og hurtige grøntsagspandekager, perfekte til frokost eller middag.
Forberedelsestid: 30 minutter. Antal portioner: 4 pandekager.
Ingrediensliste:
- 1 dåse (400 g) sorte bønner
- 1 dl havregryn
- 1 lille løg, finthakket
- 2 fed hvidløg, knust
- 1 lille gulerod, revet
- 1 dl frosne ærter
- 1 spsk soyasauce
- 1 teskefuld røget paprika
- 1/2 teskefuld salt
- 1/2 teskefuld sort peber
- 2 spsk olie til stegning
Instruktioner:
1. Skyl og dræn de sorte bønner. Mos bønnerne i en skål med en gaffel eller kartoffelmoser.
2. Tilsæt havregryn, finthakket løg, knust hvidløg,revet gulerod og de frosne ærter til de mosede bønner.
3. Krydr blandingen med soyasauce, røget paprika, salt og sort peber. Rør godt rundt.
4. Form blandingen til fire pandekager.
5. Varm olien op på en pande over medium varme. Steg pandekagerne i ca. 4-5 minutter på hver side, indtil de er gyldne.
6. Server pandekagerne med f.eks. salat eller brød.
Næringsindhold (per pandekage):
- Energi: 180 kcal
- Protein: 8 g
- Kulhydrater: 25 g
- Fedt: 5 g
- Fiber: 6 g

Bedømmelse: 3.22 (2672 anmeldelser) ★★★★★ del