Herkuleiske grøntsagspandekager
opskrift

Disse lækre grøntsagspandekager er en perfekt mulighed til frokost eller middag. De er nemme at lave og fyldt med smag.
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal portioner: 4 pandekager
Ingredienser:
- 1 porre, hakket
- 1 zucchini, revet
- 1 gulerod, revet
- 1 dl kikærtemel
- 1 dl havregryn
- 2 spsk olivenolie
- 1 tsk salt
- 1/2 tsk sort peber
- 1/2 tsk paprika
- 1/2 tsk tørret basilikum
- 1/2 dl vand
Instruktioner:
1. Opvarm olivenolie på en pande og tilsæt den hakkede porre. Sautér porren i ca. 5 minutter, indtil den er blød.
2. Bland i en skål den revne zucchini, den revne gulerod, den let stegte porre, kikærtemel, havregryn og krydderierne.
3. Tilsæt vandet til blandingen og rør godt, indtil dejen er ensartet.
4. Form dejen til pandekager og steg dem på panden over medium varme i ca. 4-5 minutter på hver side, indtil de er smukt gyldne.
5. Server dem varme, f.eks. med salat eller dip.
Næringsindhold (pr. pandekage):
- Energi: 150 kcal
- Protein: 5 g
- Kulhydrater: 20 g
- Fedt: 7 g
- Fiber: 3 g

Bedømmelse: 3.32 (4052 anmeldelser) ★★★★★ del