Herkullige Grøntsagsboller
opskrift

Denne opskrift tilbyder lækre og nærende grøntsagsboller, der passer perfekt som hovedret eller tilbehør.
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal portioner: 4 boller
Ingredienser:
- 1 kop kogte kikærter
- 1 mellemstor gulerod, revet
- 1/2 kop hakket rødløg
- 1/2 kop havregryn
- 2 spsk frisk persille, hakket
- 1 spsk citronsaft
- 1/2 teskefuld salt
- 1/2 teskefuld sort peber
- 1/2 teskefuld paprika
- 2 spsk olivenolie til stegning
Instruktioner:
1. Mos kikærterne i en skål, indtil de næsten er en jævn masse.
2. Tilsæt den revne gulerod, rødløg, havregryn, persille, citronsaft, salt, sort peber og paprika. Bland godt.
3. Form dejen til fire boller.
4. Opvarm olivenolien i en pande over medium varme.
5. Steg bollerne på begge sider i ca. 4-5 minutter, indtil de er gyldne.
6. Server varm med f.eks. salat eller brød.
Næringsindhold (pr. bolle):
- Kalorier: 150 kcal
- Protein: 6 g
- Fedt: 5 g
- Kulhydrater: 20 g
- Fiber: 4 g

Bedømmelse: 3.51 (1527 anmeldelser) ★★★★★ del