Herkuleiske grøntsagspandekager
opskrift

Disse grøntsagspandekager er lækre og nemme at lave. De er perfekte som tilbehør eller hovedret.
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal portioner: 4 portioner
Ingredienser:
- 2 dl kikærter (færdige, fra dåse eller kogte)
- 1 dl havregryn
- 1 gulerod, revet
- 1 rødløg, finthakket
- 2 fed hvidløg, knust
- 1 teskefuld spidskommen
- 1 teskefuld salt
- 1/2 teskefuld sort peber
- 2 spsk frisk persille, hakket
- 2 spsk olivenolie til stegning
Instruktioner:
1. Læg kikærter, havregryn, revet gulerod, rødløg og hvidløg i en skål.
2. Tilsæt spidskommen, salt, sort peber og persille. Rør godt rundt.
3. Form dejen til pandekager, ca. 5 cm i diameter.
4. Varm olivenolien op på en pande ved medium varme.
5. Steg pandekagerne i ca. 4-5 minutter på hver side, indtil de er gyldenbrune.
6. Server dem varme, f.eks. med salat eller dip.
Næringsindhold (pr. portion):
- Energi: 200 kcal
- Protein: 8 g
- Kulhydrater: 30 g
- Fedt: 6 g
- Fiber: 7 g

Bedømmelse: 3.76 (5209 anmeldelser) ★★★★★ del