Herkuleiske grøntsagspandekager
opskrift

Disse grøntsagspandekager er lækre og nærende, perfekte til en vegetarisk kost eller som tilbehør.
Valgetid: 30 minutter
Annosstørrelse: 4 pandekager
Ingredienser:
- 1 kop kogte kikærter
- 1/2 kop havregryn
- 1 lille løg, hakket
- 2 fed hvidløg, knust
- 1/2 kop revet gulerod
- 1/2 kop frisk persille, hakket
- 1 teskefuld spidskommen
- 1/2 teskefuld salt
- 1/4 teskefuld sort peber
- 2 spiseskefulde olivenolie (til stegning)
Instruktioner:
1. Mos kikærterne i en skål med en gaffel eller et andet redskab, indtil de er nogenlunde glatte.
2. Tilsæt havregryn, løg, hvidløg, gulerod, persille, spidskommen, salt og sort peber. Bland godt.
3. Form dejen til fire pandekager.
4. Varm olivenolien op på en pande over medium varme.
5. Steg pandekagerne i cirka 4-5 minutter på hver side, indtil de er gyldne og sprøde.
6. Server med salat eller en dip.
Næringsindhold pr. pandekage:
- Energi: 150 kcal
- Protein: 6 g
- Kulhydrater: 20 g
- Fedt: 5 g
- Fiber: 4 g

Bedømmelse: 4.67 (3301 anmeldelser) ★★★★★ del