Herkuløse Grøntsagsfrikadeller
opskrift

Denne opskrift tilbyder lækre og næringsrige grøntsagsfrikadeller, der passer perfekt som hovedret eller tilbehør.
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal portioner: 4 frikadeller
Ingrediensliste:
- 1 dåse (400 g) kikærter, drænet og skyllet
- 1 lille løg, finthakket
- 2 fed hvidløg, knust
- 1 gulerod, revet
- 1 dl havregryn
- 1 teskefuld spidskommen
- 1 teskefuld paprika
- 1/2 teskefuld salt
- 1/4 teskefuld sort peber
- 2 spiseskefulde olivenolie til stegning
- frisk persille, hakket (valgfrit)
Fremgangsmåde:
1. Mos kikærterne i en skål med en gaffel eller kartoffelmoser, indtil de er nogenlunde jævne, men stadig lidt grove.
2. Tilsæt den finthakkede løg, knust hvidløg, revet gulerod, havregryn, spidskommen, paprika, salt og sort peber. Bland godt.
3. Form blandingen til fire frikadeller.
4. Varm olivenolien op i en pande over medium varme. Steg frikadellerne i ca. 4-5 minutter på hver side, indtil de er smukt gyldenbrune.
5. Server med frisk persille, hvis ønskes.
Næringsindhold (pr. frikadelle):
Kalorier: 150
Protein: 6 g
Fedt: 5 g
Kulhydrater: 20 g
Fibre: 5 g
Sukker: 1 g

Bedømmelse: 4.15 (4518 anmeldelser) ★★★★★ del