Herkullige grøntsagsbøffer
opskrift

Disse nærende grøntsagsbøffer er et perfekt supplement til måltidet eller en lækker snack. De tilberedes hurtigt og smager godt for hele familien!
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal portioner: 4 portioner

Ingredienser:

- 2 dl kikærter (færdigkogte)
- 1 dl havregryn
- 1 lille løg, hakket
- 2 fed hvidløg, knust
- 1 gulerod, revet
- 1 rød peberfrugt, hakket
- 1 teskefuld paprika
- 1/2 teskefuld salt
- 1/2 teskefuld sort peber
- 1 spiseskefuld olivenolie
- Frisk persille eller basilikum, hakket (valgfrit)

Instruktioner:

1. Mos kikærterne med en gaffel eller en kartoffelmoser til en jævn masse.
2. Tilsæt alle de øvrige ingredienser i skålen og rør godt, indtil dejen er ensartet.
3. Form dejen til bøffer.
4. Varm olivenolien op på en pande over medium varme.
5. Steg bøfferne i cirka 4-5 minutter på hver side, indtil de er smukt gyldne.
6. Server bøfferne med for eksempel salat eller yoghurt-dip.
Næringsindhold (pr. portion):
- Energi: 250 kcal
- Protein: 10 g
- Kulhydrater: 35 g
- Fedt: 8 g
- Fiber: 7 g

Bedømmelse: 3.14 (3690 anmeldelser) ★★★★★ del