Herkullige Grøntsagsbøffer
opskrift

Disse lækre grøntsagsbøffer er den perfekte løsning for vegetarer eller dem, der ønsker at tilføje flere grøntsager til deres kost. De er nemme at lave og passer perfekt til salat eller kartofler.
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal portioner: 4 portioner

Ingredienser:

- 2 dl kikærter (kogte eller fra dåse)
- 1 dl havregryn
- 1 lille løg, hakket
- 2 fed hvidløg, knust
- 1 rød peberfrugt, ternet
- 1 dl friske urter (f.eks. persille eller basilikum)
- 1 spsk citronsaft
- 1 teskefuld salt
- 1/2 teskefuld sort peber
- 1/2 teskefuld paprika
- 2 spsk olivenolie til stegning

Instruktioner:

1. Mos kikærterne og havregrynene i en skål, indtil det er en jævn masse.
2. Tilsæt løg, hvidløg, peberfrugt, urter, citronsaft, salt, sort peber og paprika til blandingen. Rør godt rundt.
3. Form blandingen til bøffer med fugtige hænder.
4. Opvarm olivenolien på en pande over medium varme.
5. Steg bøfferne i ca. 3-4 minutter på hver side, indtil de er gyldne og sprøde.
6. Server dem varme, f.eks. med salat eller sauce.

Næringsindhold (pr. portion):

- Kalorier: 220 kcal
- Protein: 10 g
- Kulhydrater: 30 g
- Fedt: 8 g
- Fiber: 7 g

Bedømmelse: 4.63 (3340 anmeldelser) ★★★★★ del