Herkullige Grøntsagsfrikadeller
opskrift

Disse grøntsagsfrikadeller er lækre og nærende, perfekt til en let frokost eller middag.
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal portioner: 4 frikadeller
Ingredienser:
- 1 dåse (400 g) kikærter
- 1 lille løg, finhakket
- 2 fed hvidløg, knust
- 1 gulerod, revet
- 1 dl havregryn
- 1 spsk tahini
- 1 spsk citronsaft
- Salt og peber efter smag
- 1 teskefuld paprika
- 2 spsk olivenolie til stegning
Instruktioner:
1. Skyl og dræn kikærterne. Bland dem i en skål med en gaffel eller en blender, indtil du får en ensartet masse.
2. Tilsæt det finhakkede løg, knuste hvidløg, revet gulerod, havregryn, tahini og citronsaft til kikærtemassen. Krydr med salt, peber og paprika. Bland godt.
3. Form blandingen til fire frikadeller.
4. Opvarm olivenolien på en pande ved medium varme. Steg frikadellerne i cirka 5-7 minutter på hver side, indtil de er smukt gyldenbrune.
5. Serveres varme, for eksempel med salat eller brød.
Næringsindhold (per frikadelle):
- Energi: 150 kcal
- Protein: 6 g
- Kulhydrater: 20 g
- Fedt: 6 g
- Fiber: 5 g

Bedømmelse: 4.45 (1797 anmeldelser) ★★★★★ del