Herkullige Grøntsagsfrikadeller
opskrift

Disse lækre grøntsagsfrikadeller er et fantastisk alternativ til frokost eller middag. De er nemme at lave og fyldt med smag!
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal portioner: 4 portioner

Ingredienser:

- 2 dl kikærter (kogte)
- 1 dl havregryn
- 1 lille løg (finthakket)
- 2 fed hvidløg (revet)
- 1 gulerod (revet)
- 1 dl frisk persille (finthakket)
- 1 teskefuld spidskommen
- 1 teskefuld paprikapulver
- Salt og peber efter smag
- 2 spiseskefulde olivenolie (til stegning)

Fremgangsmåde:

1. Mos kikærterne i en skål med en gaffel eller en blender, indtil de er nogenlunde glatte.
2. Tilsæt havregryn, løg, hvidløg, gulerod, persille, spidskommen, paprikapulver, salt og peber. Bland godt.
3. Form dejen til frikadeller, cirka 5 cm i diameter.
4. Varm olivenolien på en pande over medium varme.
5. Steg frikadellerne i cirka 4-5 minutter på hver side, indtil de er smukt gyldne og sprøde.
6. Server frikadellerne med salat eller brød.

Næringsindhold (pr. portion):

- Energi: 220 kcal
- Protein: 9 g
- Kulhydrater: 35 g
- Fedt: 6 g
- Fiber: 8 g

Bedømmelse: 3.3 (6144 anmeldelser) ★★★★★ del