Herkullige Grøntsagsbøffer
opskrift

Denne grøntsagsbøf opskrift er et perfekt alternativ til vegetarer eller dem, der ønsker at tilføje flere grøntsager til deres kost. Disse bøffer er lækre, nemme at lave og passer perfekt som fyld i burgere eller som tilbehør til salater.
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal portioner: 4 bøffer

Ingredienser:

- 1 dåse (400 g) kikærter, skyllet og drænet
- 1 lille løg, hakket
- 2 fed hvidløg, knust
- 1 dl havregryn
- 1 dl revet gulerod
- 1 spsk tahini (eller anden nøddebutter)
- 1 spsk soja sauce
- 1 teskefuld paprika
- 1/2 teskefuld salt
- 1/4 teskefuld sort peber
- Olie til stegning

Instruktioner:

1. Mos kikærterne i en skål med en gaffel eller en kartoffelmoser, indtil blandingen er nogenlunde ensartet.
2. Tilsæt hakket løg, knust hvidløg, havregryn, revet gulerod, tahini, soja sauce, paprika, salt og sort peber til blandingen. Rør godt rundt.
3. Form blandingen til fire ensartede bøffer.
4. Opvarm en pande over medium varme og tilsæt olie. Steg bøfferne i ca. 4-5 minutter på hver side, indtil de er smukt gyldne.
5. Server bøfferne varme, f.eks. med brød eller salat.
Næringsindhold (pr. bøf):
- Energi: 150 kcal
- Protein: 7 g
- Kulhydrater: 20 g
- Fedt: 4 g
- Fiber: 5 g

Bedømmelse: 3.03 (5089 anmeldelser) ★★★★★ del