Vegetariske Bøffer
opskrift

Disse lækre vegetariske bøffer er en perfekt mulighed for vegetarer eller alle, der ønsker at inkludere flere grøntsager i deres kost. Forberedelsestiden er ca. 30 minutter, og opskriften rækker til omkring 4 personer.
Ingredienser:
- 2 dl kogte sorte bønner (dåse)
- 1 dl havregryn
- 1 lille løg, hakket
- 1 fed hvidløg, knust
- 1 gulerod, revet
- 1/2 dl frisk persille, hakket
- 1 spsk sojasauce
- 1 teskefuld spidskommen
- 1/2 teskefuld salt
- 1/4 teskefuld sort peber
- 2 spsk olivenolie til stegning
Fremgangsmåde:
1. Skyl og dræn de sorte bønner. Mos bønnerne med en gaffel eller en blender, indtil de er ret glatte.
2. Tilsæt havregryn, løg, hvidløg, gulerod, persille, sojasauce, spidskommen, salt og sort peber til de mosede bønner. Rør godt rundt.
3. Form blandingen til bøffer, ca. 6-8 stk.
4. Varm olivenolien op i en pande over medium varme. Steg bøfferne i ca. 4-5 minutter på hver side, indtil de er gyldne.
5. Server dem varme, f.eks. med salat eller brød.
Næringsindhold (per bøf, ca. 100 g):
- Energi: 150 kcal
- Protein: 6 g
- Kulhydrater: 20 g
- Fedt: 5 g
- Fiber: 4 g

Bedømmelse: 3.57 (5630 anmeldelser) ★★★★★ del