Herkullige Vegetariske Frikadeller
opskrift

I denne opskrift laver du lækre og nærende vegetarske frikadeller, der passer perfekt som hovedret eller tilbehør.
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal portioner: 4 frikadeller

Ingredienser:

- 1 æg
- 1 dl havregryn
- 1/2 dl mel (hvedemel eller glutenfrit)
- 1 dl revet gulerod
- 1 dl finthakket peberfrugt
- 1 dl finthakket løg
- 1/2 dl frisk persille
- 1 teskefuld salt
- 1/2 teskefuld sort peber
- 1/2 teskefuld paprika
- 2 spsk olivenolie til stegning

Instruktioner:

1. Slå ægget ud i en skål og pisk det let.
2. Tilsæt havregryn og mel til ægget. Rør godt rundt.
3. Tilsæt den revne gulerod, peberfrugt, løg og persille til blandingen. Rør alle ingredienserne sammen.
4. Krydr dejen med salt, sort peber og paprika. Rør indtil det er ensartet.
5. Varm olivenolien op på en pande over medium varme.
6. Form dejen til frikadeller og steg dem på panden i cirka 4-5 minutter på hver side, indtil de er gyldne.
7. Server dem varme, f.eks. med salat eller brød.
Næringsindhold (pr. frikadelle):
- Energi: 150 kcal
- Protein: 4 g
- Kulhydrater: 20 g
- Fedt: 6 g
- Fiber: 3 g

Bedømmelse: 4.92 (2927 anmeldelser) ★★★★★ del