Herkullige Grøntsagspandekager
opskrift

Disse lækre grøntsagspandekager er en perfekt tilføjelse til enhver middag eller som en sund snack. De er nemme at lave og passer til både hverdag og fest.
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal portioner: 4 portioner
Ingredienser:
- 2 dl kikærter (kogte eller fra dåse)
- 1 dl havregryn
- 1 lille løg, finthakket
- 2 fed hvidløg, knust
- 1 gulerod, revet
- 1 dl friske urter (f.eks. persille eller basilikum), hakket
- 1 teskefuld salt
- 1/2 teskefuld sort peber
- 1/2 teskefuld paprika
- 1/2 dl olivenolie til stegning
Instruktioner:
1. Læg kikærter, havregryn, løg, hvidløg, gulerod, urter, salt, sort peber og paprika i en skål.
2. Mos ingredienserne til en jævn masse, brug en stavblender eller en gaffel for en grovere konsistens.
3. Form massen til pandekager, ca. 1 cm tykke.
4. Varm olivenolien op på en pande ved medium varme.
5. Steg pandekagerne i ca. 4-5 minutter på hver side, indtil de er smukt gyldne.
6. Server pandekagerne med friske salater eller saucer.
Næringsindhold (pr. portion):
- Kalorier: 220
- Protein: 10 g
- Kulhydrater: 30 g
- Fedt: 7 g
- Fiber: 6 g

Bedømmelse: 3.21 (5852 anmeldelser) ★★★★★ del