Herkullige Vegetariske Frikadeller
opskrift

Disse nærende vegetariske frikadeller er et perfekt alternativ til frokost eller middag. De er nemme at lave og velsmagende, og de passer til både vegetarer og alle andre!
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal portioner: 4 portioner
Ingredienser:
- 2 dl kikærter (kogte eller fra dåse)
- 1 dl havregryn
- 1 lille løg, finthakket
- 2 fed hvidløg, knust
- 1 gulerod, revet
- 1/2 dl frisk persille, hakket
- 1 teskefuld paprika
- 1/2 teskefuld salt
- 1/4 teskefuld sort peber
- 1 æg (eller vegetabilsk alternativ, såsom chia- eller hørfrø)
- Olie til stegning
Fremgangsmåde:
1. Mos kikærterne i en skål med en gaffel, indtil de er for det meste glatte, men stadig lidt grove.
2. Tilsæt havregryn, løg, hvidløg, gulerod, persille, paprika, salt og sort peber til kikærtemosen. Bland godt.
3. Tilsæt ægget (eller vegetabilsk alternativ) til blandingen og rør, indtil ingredienserne er godt kombineret.
4. Form dejen til frikadeller, cirka 5 cm i diameter.
5. Varm olie i en pande over medium varme og steg frikadellerne i cirka 4-5 minutter på hver side, indtil de er smukt gyldne.
6. Server varme, for eksempel med salat eller brød.
Næringsindhold (per portion):
- Kalorier: 210 kcal
- Protein: 8 g
- Kulhydrater: 30 g
- Fedt: 6 g
- Fiber: 5 g

Bedømmelse: 4.35 (4512 anmeldelser) ★★★★★ del