Herkuleiske Grøntsagsfrikadeller
opskrift

En lækker og nærende opskrift på grøntsagsfrikadeller, perfekt til frokost eller middag.
Valgetid: 30 minutter
Annosmængde: 4 frikadeller

Ingredienser:

- 1 kop sorte bønner (kogte og drænede)
- 1 kop hakket kål
- 1/2 kop rasp
- 1/4 kop løg (hakket)
- 2 fed hvidløg (knust)
- 1 spsk soja
- 1 teskefuld røget paprika
- 1/2 teskefuld salt
- 1/2 teskefuld sort peber
- 2 spsk olie til stegning

Fremgangsmåde:

1. Mos de sorte bønner i en skål med en gaffel eller kartoffelmoser.
2. Tilsæt hakket kål, rasp, løg, hvidløg, soja, røget paprika, salt og sort peber til de mosede bønner. Bland godt.
3. Form blandingen til fire frikadeller.
4. Opvarm olien på en pande over medium varme.
5. Steg frikadellerne i ca. 5-7 minutter på hver side, indtil de er smukt gyldne.
6. Server dem varme, for eksempel med salat eller brød.

Næringsindhold (per frikadelle):

- Energi: 150 kcal
- Protein: 7 g
- Kulhydrater: 20 g
- Fedt: 5 g
- Fiber: 5 g

Bedømmelse: 4.66 (5385 anmeldelser) ★★★★★ del