Herkullige Vegetarbøffer
opskrift

Disse fyldige vegetarbøffer er et sundt alternativ til frokost eller middag. De er nemme at lave og passer til både vegetarer og kødspisere.
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal portioner: 4
Ingredienser:
- 2 dl kikærter (færdigkogte eller på dåse)
- 1 dl havregryn
- 1 lille løg, hakket
- 2 fed hvidløg, knust
- 1 gulerod, revet
- 1 teskefuld paprika
- 1/2 teskefuld salt
- 1/2 teskefuld sort peber
- 1 dl frisk persille, hakket
- 2 spiseskefulde olie til stegning
Fremgangsmåde:
1. Skyl kikærterne og dræn dem godt.
2. Bland kikærter, havregryn, løg, hvidløg, gulerod, paprika, salt, sort peber og persille i en skål.
3. Mos blandingen med en gaffel eller i en foodprocessor, indtil den er ensartet men stadig lidt grov.
4. Form dejen til 8 bøffer.
5. Opvarm olien på en pande ved medium varme.
6. Steg bøfferne i ca. 4-5 minutter på hver side, indtil de er smukt gyldne.
7. Server varme med salat eller brød.
Næringsindhold (pr. portion):
- Kalorier: 180 kcal
- Protein: 7 g
- Kulhydrater: 25 g
- Fedt: 6 g
- Fiber: 5 g

Bedømmelse: 3.9 (4459 anmeldelser) ★★★★★ del