Herkullige Grøntsagspandekager
opskrift

Denne opskrift på grøntsagspandekager giver lækre og nærende pandekager, der passer perfekt som hovedret eller tilbehør.
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal portioner: 4 pandekager
Ingredienser:
- 2 dl kikærter (forberedte eller fra dåse)
- 1 dl havregryn
- 1 lille løg (finhakket)
- 2 fed hvidløg (finhakket)
- 1 gulerod (revet)
- 1 dl spinat (finhakket)
- 1 spsk sojasauce
- 1 tsk paprika
- 1 teskefuld salt
- 1/2 teskefuld sort peber
- 2 spsk olie (til stegning)
Instruktioner:
1. Mos kikærterne i en skål til en ensartet masse.
2. Tilsæt havregryn, finhakket løg, hvidløg,revet gulerod, spinat, sojasauce, paprika, salt og sort peber. Bland godt.
3. Form blandingen til ensartede pandekager.
4. Varm olien i en pande over middel varme. Steg pandekagerne i ca. 4-5 minutter på hver side, indtil de er smukt gyldne.
5. Server varme med salat, kartofler eller brød.
Næringsindhold (per pandekage):
- Energi: 150 kcal
- Protein: 6 g
- Kulhydrater: 20 g
- Fedt: 5 g
- Fiber: 4 g

Bedømmelse: 4.12 (2226 anmeldelser) ★★★★★ del