Herkuleiske grøntsagspandekager
opskrift

Disse lækre grøntsagspandekager er en perfekt tilføjelse til måltidet og passer godt til både frokost og middag. Let at lave og fyldt med smag!
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal portioner: 4 pandekager
Ingrediensliste:
- 2 dl kogte sorte bønner (f.eks. fra dåse)
- 1 dl havregryn
- 1 lille løg, finthakket
- 2 fed hvidløg, knust
- 1/2 dl gulerod, revet
- 1/2 dl zucchini, revet
- 1 teskefuld paprika
- 1/2 teskefuld salt
- 1/4 teskefuld sort peber
- 1 spsk olivenolie til stegning
Instruktioner:
1. Skyl de sorte bønner og mos dem med en gaffel i en skål.
2. Tilsæt havregryn, finthakket løg, knust hvidløg, revet gulerod og revet zucchini til skålen.
3. Krydr blandingen med paprika, salt og sort peber. Rør godt rundt.
4. Form blandingen til fire pandekager.
5. Opvarm olivenolien på en pande over medium varme og steg pandekagerne i ca. 4-5 minutter på hver side, indtil de er smukt gyldne.
6. Server pandekagerne med f.eks. salat eller brød.
Næringsindhold (per pandekage):
- Energi: 150 kcal
- Protein: 7 g
- Kulhydrater: 20 g
- Fedt: 5 g
- Fiber: 6 g

Bedømmelse: 3.73 (3961 anmeldelser) ★★★★★ del