Herkullige Grøntsagspandekager
opskrift

Kort beskrivelse: Disse lækre grøntsagspandekager er en perfekt tilbehør eller hovedret, og de tilberedes hurtigt.
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal portioner: 4 portioner

Ingredienser:

- 2 dl kikærter (forberedte eller fra dåse)
- 1 dl havregryn
- 1 gulerod, revet
- 1 lille løg, hakket
- 2 fed hvidløg, knust
- 1 spsk frisk persille, hakket
- 1 spsk citronsaft
- 1 teskefuld salt
- ½ teskefuld sort peber
- ½ teskefuld røget paprika
- 2 spsk olie til stegning

Instruktioner:

1. Mos kikærterne med en gaffel eller i en blender, indtil de er en jævn masse.
2. Tilsæt havregryn, revet gulerod, hakket løg, knust hvidløg, persille, citronsaft, salt, sort peber og røget paprika. Rør godt rundt.
3. Form dejen til pandekager, cirka 6-8 stk.
4. Varm olien op på en pande over medium varme. Steg pandekagerne i cirka 4-5 minutter på hver side, indtil de er smukt gyldenbrune.
5. Server dem varme, for eksempel med en salat eller yoghurtdressing.

Næringsindhold (pr. portion):

- Kalorier: 220 kcal
- Protein: 8 g
- Kulhydrater: 30 g
- Fedt: 8 g
- Fiber: 6 g

Bedømmelse: 3.5 (3176 anmeldelser) ★★★★★ del