Herkullige Grøntsagsfrikadeller
opskrift

Disse lækre grøntsagsfrikadeller er en perfekt tilbehør eller hovedret, og de er nemme at lave.
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal portioner: 4

Ingredienser:

- 2 dl kogte kikærter
- 1 dl havregryn
- 1 lille løg, finthakket
- 2 fed hvidløg, knust
- 1 dl revet gulerod
- 1 dl frisk persille, hakket
- 1 teskefuld spidskommen
- 1 teskefuld paprika
- Salt og peber efter smag
- 2 spsk olivenolie til stegning

Instruktioner:

1. Mos kikærterne i en skål, indtil de er en jævn pasta.
2. Tilsæt havregryn, finthakket løg, knust hvidløg, revet gulerod og hakket persille.
3. Krydr blandingen med spidskommen, paprika, salt og peber. Rør godt rundt.
4. Form blandingen til frikadeller.
5. Varm olivenolien op i en pande over medium varme.
6. Steg frikadellerne i ca. 4-5 minutter på hver side, indtil de er gyldne.
7. Server dem varme, f.eks. med en salat.

Næringsindhold (per portion):

- Energi: 220 kcal
- Protein: 10 g
- Kulhydrater: 30 g
- Fedt: 7 g
- Fiber: 6 g

Bedømmelse: 4.59 (3902 anmeldelser) ★★★★★ del