Herkullige Grøntsagsboller
opskrift

Lækre og nærende grøntsagsboller, der er perfekte som hovedret eller tilbehør.
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal portioner: 4
Ingredienser:
- 2 dl kogte bønner (f.eks. sorte bønner eller kidneybønner)
- 1 dl havregryn
- 1 lille løg, finthakket
- 2 fed hvidløg, knust
- 1 gulerod, revet
- 1 dl friske urter (f.eks. persille eller basilikum), finthakket
- 1 spsk sojasauce
- 1 teskefuld salt
- 1/2 teskefuld sort peber
- 1/2 teskefuld paprika
- 2 spsk olivenolie til stegning
Fremgangsmåde:
1. Mos de kogte bønner i en skål med en gaffel eller en stavblender, indtil de er ret jævne.
2. Tilsæt havregryn, finthakket løg, knust hvidløg, revet gulerod, finthakkede urter, sojasauce, salt, sort peber og paprika i skålen. Bland alle ingredienserne godt sammen.
3. Form blandingen til cirka 8-10 boller.
4. Varm olivenolien op på en pande ved medium varme.
5. Steg bollerne i cirka 3-4 minutter på hver side, indtil de er gyldne og sprøde.
6. Server dem varme, f.eks. med salat eller sauce.
Næringsindhold (per bolle, ca. 80 g):
- Energi: 150 kcal
- Protein: 6 g
- Kulhydrater: 22 g
- Fedt: 4 g
- Fiber: 5 g

Bedømmelse: 3.96 (1120 anmeldelser) ★★★★★ del