Herkulesiske Grøntsagsfrikadeller
opskrift

Disse lækre grøntsagsfrikadeller er et fremragende alternativ til frokost eller middag. De er fyldt med smag og næringsstoffer, og de er hurtige og nemme at lave.
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal portioner: 4 frikadeller

Ingredienser:

- 2 dl kogte og mosede kartofler
- 1 dl revet gulerod
- 1 dl finthakket peberfrugt
- 1 dl finthakket løg
- 1 dl havregryn
- 1 æg
- 1 teskefuld salt
- 1/2 teskefuld sort peber
- 1/2 teskefuld paprika
- Olie til stegning

Fremgangsmåde:

1. Bland de mosede kartofler, revet gulerod, finthakket peberfrugt og løg i en skål.
2. Tilsæt havregryn, æg, salt, sort peber og paprika. Rør ingredienserne sammen til en ensartet dej.
3. Form dejen til runde frikadeller.
4. Opvarm olie på en pande over medium varme. Steg frikadellerne i ca. 4-5 minutter på hver side, indtil de er gyldne.
5. Nyd dem varme, for eksempel med salat eller brød.

Næringsindhold (pr. frikadelle):

- Energi: 150 kcal
- Protein: 5 g
- Kulhydrater: 20 g
- Fedt: 5 g
- Fiber: 3 g

Bedømmelse: 3.76 (5406 anmeldelser) ★★★★★ del