Herkullige Grøntsagsbøffer
opskrift

Denne opskrift giver lækre og nærende grøntsagsbøffer, der er perfekte som tilbehør eller hovedret. Forberedelsestiden er omkring 30 minutter, og opskriften giver 4 portioner.
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal portioner: 4
Ingredienser:
- 2 dl kikærter (kogte eller fra dåse)
- 1 dl havregryn
- 1 lille løg, finthakket
- 2 fed hvidløg, knust
- 1 lille gulerod, revet
- 1 dl friske urter (f.eks. persille eller basilikum), hakket
- 1 æg
- 1 teskefuld salt
- ½ teskefuld sort peber
- 1 teskefuld paprika
- Olie til stegning
Instruktioner:
1. Mos kikærterne i en skål med en gaffel eller stavblender, indtil de er forholdsvis glatte.
2. Tilsæt havregryn, finthakket løg, knust hvidløg, revet gulerod, urter, æg, salt, sort peber og paprika til blandingen. Rør godt sammen.
3. Form dejen til bøffer med hænderne.
4. Varm olien op på en pande over medium varme.
5. Steg bøfferne i ca. 4-5 minutter på hver side, indtil de er smukt gyldenbrune.
6. Nyd bøfferne varme med salat, yoghurt eller en anden yndlingstilbehør.
Næringsindhold (1 bøf):
Kalorier: 150
Protein: 6 g
Kulhydrater: 18 g
Fedt: 6 g
Fiber: 4 g

Bedømmelse: 3.7 (381 anmeldelser) ★★★★★ del