Herkuleiske grøntsagspandekager
opskrift

Disse grøntsagspandekager er lækre og nærende, perfekte til at servere med salat eller brød.
Valgetid: 30 minutter
Antal portioner: 4 pandekager

Ingredienser:

- 1 dåse (400 g) kikærter, skyllet og drænet
- 1 lille rødløg, finthakket
- 2 fed hvidløg, knust
- 1 stor gulerod, revet
- 1 dl havregryn
- 1/2 dl frisk persille, hakket
- 1 teskefuld spidskommen
- 1/2 teskefuld salt
- 1/4 teskefuld sort peber
- 1 spsk olie til stegning

Instruktioner:

1. Læg kikærter, rødløg, hvidløg, gulerod, havregryn, persille, spidskommen, salt og sort peber i en skål.
2. Mos ingredienserne med en gaffel eller kartoffelmoser til en ensartet masse.
3. Form massen til 4 pandekager.
4. Opvarm olien på en pande over medium varme.
5. Steg pandekagerne i ca. 4-5 minutter på hver side, indtil de er gyldenbrune.
6. Server varme med salat eller brød.

Næringsindhold (per pandekage):

- Energi: 180 kcal
- Protein: 6 g
- Kulhydrater: 25 g
- Fedt: 5 g
- Fiber: 5 g

Bedømmelse: 3.09 (6151 anmeldelser) ★★★★★ del