Herkullige Grøntsagsboller
opskrift

Beskrivelse: Disse grøntsagsboller er lækre og nærende, perfekte som tilbehør eller hovedret. De er nemme at lave og passer godt til en vegansk kost.
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal portioner: 4 portioner

Ingredienser:

- 2 dl kogte kikærter
- 1 dl havregryn
- 1 rødløg, finthakket
- 2 fed hvidløg, knust
- 1 gulerod, revet
- 1 teskefuld spidskommen
- 1 teskefuld salt
- 1/2 teskefuld sort peber
- 2 spsk olivenolie
- Friske krydderurter (f.eks. persille eller koriander), hakket

Instruktioner:

1. Mos kikærterne i en skål med en gaffel eller en blender, indtil de er finmalte, men stadig lidt grove.
2. Tilsæt havregryn, rødløg, hvidløg, gulerod, spidskommen, salt, sort peber og hakkede krydderurter til blandingen. Bland godt, indtil alle ingredienserne er jævnt fordelt.
3. Form dejen til boller, ca. 5 cm i diameter.
4. Varm olivenolien i en pande over medium varme, og steg bollerne i ca. 4-5 minutter på hver side, indtil de er gyldne og sprøde.
5. Server varm med salat eller dip.

Næringsindhold (pr. portion):

- Energi: 220 kcal
- Protein: 8 g
- Kulhydrater: 30 g
- Fedt: 8 g
- Fiber: 6 g

Bedømmelse: 3.96 (5256 anmeldelser) ★★★★★ del