Herkullige Grøntsagsbøffer
opskrift

Disse lækre grøntsagsbøffer er den perfekte tilbehør eller hovedret, og de passer til både hverdag og fest. Forberedelsestiden er ca. 30 minutter, og opskriften rækker til fire personer.
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal portioner: 4
Ingredienser:
- 2 kopper kogte sorte bønner
- 1 kop hakket peberfrugt
- 1 kop hakket løg
- 2 fed hvidløg, knust
- 1 kop havregryn
- 1 teskefuld spidskommen
- 1 teskefuld paprika
- 1/2 teskefuld salt
- 1/4 teskefuld sort peber
- 1/4 kop frisk persille, hakket
- 2 spiseskefulde olivenolie til stegning
Instruktioner:
1. Mos de sorte bønner i en skål med en gaffel eller en kartoffelmoser, indtil de er nogenlunde glatte.
2. Tilsæt de mosede bønner, hakket peberfrugt, løg, hvidløg, havregryn, spidskommen, paprika, salt, sort peber og persille. Bland godt.
3. Form dejen til bøffer (ca. 8-10 stk.) og læg dem på en tallerken.
4. Varm olivenolien i en pande over medium varme. Steg bøfferne i ca. 4-5 minutter på hver side, indtil de er gyldne og sprøde.
5. Server varme, for eksempel med salat eller tahindressing.
Næringsindhold (per bøf):
- Kalorier: 150 kcal
- Protein: 6 g
- Kulhydrater: 20 g
- Fedt: 5 g
- Fiber: 5 g

Bedømmelse: 3.55 (2544 anmeldelser) ★★★★★ del