Herkuleiske Grøntsagspandekager
opskrift

Disse lækre grøntsagspandekager er perfekte som en let ret eller som tilbehør. De er fyldt med smag og næringsstoffer!
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal portioner: 4 pandekager
Ingredienser:
- 1 kop kogte kikærter
- 1 kop revet gulerod
- 1/2 kop hakket løg
- 1/2 kop hakket peberfrugt
- 1/2 kop havregryn
- 1 spsk olivenolie
- 1 spsk citronsaft
- 1 teskefuld hvidløgspulver
- 1 teskefuld salt
- 1/2 teskefuld sort peber
- 1/2 teskefuld paprika
Instruktioner:
1. Mos kikærterne med en gaffel eller brug en stavblender, indtil de er groft mosede.
2. Tilsæt revet gulerod, hakket løg og peberfrugt til skålen.
3. Tilsæt havregryn, olivenolie, citronsaft, hvidløgspulver, salt, sort peber og paprika. Bland godt, indtil ingredienserne er kombineret.
4. Form dejen til fire pandekager.
5. Opvarm lidt olivenolie på en pande over medium varme og steg pandekagerne i ca. 4-5 minutter på hver side, indtil de er smukt gyldne.
6. Server varme som tilbehør eller i en sandwich.
Næringsindhold (pr. pandekage):
Kalorier: 150
Protein: 6g
Fedt: 5g
Kulhydrater: 20g
Fiber: 4g
Sukker: 2g

Bedømmelse: 4.61 (6071 anmeldelser) ★★★★★ del