Herkullige Grøntsagspandekager
opskrift

Disse lækre grøntsagspandekager er en perfekt tilføjelse til ethvert måltid og kan serveres som både tilbehør og hovedret. De er hurtige at forberede og velegnede til både hverdag og fest.
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal portioner: 4 portioner
Ingredienser:
- 2 dl kikærter (kogte eller på dåse)
- 1 dl havregryn
- 1 lille løg (finthakket)
- 2 fed hvidløg (knust)
- 1 rød peberfrugt (finthakket)
- 1 dl friske urter (f.eks. persille eller basilikum)
- 1 teskefuld spidskommen
- 1 teskefuld salt
- 1/2 teskefuld sort peber
- 1 spsk olie (til stegning)
Instruktioner:
1. Blend kikærterne, havregrynene, løg, hvidløg, peberfrugt og urter i en blender, indtil det er en jævn masse.
2. Tilsæt spidskommen, salt og sort peber. Rør godt rundt.
3. Form dejen til pandekager, ca. 1 cm tykke.
4. Varm olien op på en pande over medium varme.
5. Steg pandekagerne i ca. 4-5 minutter på hver side, indtil de er smukt gyldne.
6. Server pandekagerne f.eks. med salat eller en yoghurtdressing.
Næringsindhold (pr. portion):
- Energi: 180 kcal
- Protein: 7 g
- Kulhydrater: 22 g
- Fedt: 7 g
- Fiber: 5 g

Bedømmelse: 4.82 (6089 anmeldelser) ★★★★★ del