Herkuleiske grøntsagspandekager
opskrift

Lækre og nemme grøntsagspandekager, der passer perfekt som hovedret eller tilbehør.
Forberedelsestid: 30 minutter
Portionsstørrelse: 4 portioner
Ingrediensliste:
- 2 dl revet gulerod
- 1 dl revet zucchini
- 1 dl havregryn
- 1 dl kikærtemel
- 1 løg, finthakket
- 2 fed hvidløg, knust
- 1 teskefuld salt
- 1/2 teskefuld sort peber
- 1/2 teskefuld paprika
- 1/2 teskefuld tørret oregano
- 2 spsk olivenolie til stegning
Instruktioner:
1. Bland alle ingredienserne i en stor skål.
2. Form dejen til runde pandekager.
3. Opvarm olivenolien på en pande ved medium varme.
4. Steg pandekagerne i ca. 4-5 minutter på hver side, indtil de er smukt gyldne.
5. Server varme, f.eks. med salat eller dip.
Næringsindhold (pr. portion):
- Energi: 180 kcal
- Protein: 6 g
- Kulhydrater: 25 g
- Fedt: 7 g
- Fiber: 5 g

Bedømmelse: 4.78 (5215 anmeldelser) ★★★★★ del