Herkuleiske Grøntsagsboller
opskrift

Disse lækre grøntsagsboller er et perfekt alternativ til frokost eller middag. De er fyldt med smag og næringsstoffer og er nemme at lave. Forberedelsestiden er cirka 30 minutter, og opskriften giver 4 boller.
Valgetid: 30 minutter
Antal portioner: 4 boller

Ingredienser:

- 1 kop sorte bønner (færdigkogte)
- 1 kop havregryn
- 1 lille løg, finthakket
- 2 fed hvidløg, knust
- 1 lille gulerod, revet
- 1/2 kop frisk persille, hakket
- 1 spsk sojasauce
- 1 teskefuld paprika
- 1/2 teskefuld salt
- 1/4 teskefuld sort peber
- 2 spsk olivenolie (til stegning)

Fremgangsmåde:

1. Dræn og skyl de sorte bønner. Mos dem i en skål med en gaffel eller en kartoffelmoser.
2. Tilsæt havregryn, løg, hvidløg, gulerod, persille, sojasauce, paprika, salt og sort peber til de mosede bønner. Rør godt, indtil ingredienserne er godt blandet.
3. Form dejen til fire boller.
4. Opvarm olivenolien i en pande over medium varme. Steg bollerne i cirka 5-7 minutter på hver side, indtil de er smukt gyldne.
5. Server dem varme, for eksempel med salat eller brød.

Næringsindhold (per bolle):

- Energi: 150 kcal
- Protein: 6 g
- Kulhydrater: 25 g
- Fedt: 4 g
- Fiber: 6 g

Bedømmelse: 3.94 (3151 anmeldelser) ★★★★★ del