Herkullige Vegetariske Bøffer
opskrift

Denne opskrift giver lækre og nærende vegetarbøffer, der passer både som hovedret og tilbehør. Forberedelsestiden er ca. 30 minutter, og opskriften rækker til 4 portioner.
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal portioner: 4
Ingredienser:
- 2 dl havregryn
- 1 dåse kikærter (ca. 400 g), skyllet og drænet
- 1 lille løg, hakket
- 2 fed hvidløg, knust
- 1 gulerod, revet
- 1 dl friske krydderurter (f.eks. persille eller koriander), hakket
- 1 teskefuld salt
- ½ teskefuld sort peber
- ½ teskefuld paprikapulver
- 2 spsk olivenolie til stegning
Instruktioner:
1. Læg havregryn, kikærter, løg, hvidløg, gulerod, krydderurter, salt, sort peber og paprikapulver i en blender. Blend indtil massen er ensartet.
2. Form blandingen til bøffer, omkring 6-8 stykker, afhængigt af størrelsen.
3. Varm olivenolien på en pande over medium varme. Steg bøfferne i ca. 4-5 minutter på hver side, indtil de er gyldne og sprøde.
4. Server dem varme, f.eks. med salat eller en dip.
Næringsindhold (pr. portion):
- Kalorier: 220 kcal
- Protein: 8 g
- Kulhydrater: 30 g
- Fedt: 8 g
- Fiber: 6 g

Bedømmelse: 4.33 (2078 anmeldelser) ★★★★★ del