Herkuleiske grøntsagspandekager
opskrift

Disse lækre grøntsagspandekager er et perfekt alternativ til både frokost og middag. De er nemme at lave og passer godt til en vegansk kost.
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal portioner: 4 pandekager
Ingredienser:
- 1 dåse (400 g) kikærter, drænet og skyllet
- 1 lille løg, hakket
- 2 fed hvidløg, knust
- 1 gulerod, revet
- 1 dl havregryn
- 2 spsk tahini
- 1 teskefuld spidskommen
- 1/2 teskefuld salt
- 1/4 teskefuld sort peber
- 2 spsk olivenolie til stegning
Instruktioner:
1. Blend kikærter, løg, hvidløg og gulerod i en foodprocessor, indtil blandingen er jævn, men stadig lidt grov.
2. Tilsæt havregryn, tahini, spidskommen, salt og sort peber. Blend indtil ingredienserne er godt blandet.
3. Form dejen til fire pandekager.
4. Varm olivenolien op på en pande over medium varme. Steg pandekagerne i ca. 5-7 minutter på hver side, indtil de er gyldne og sprøde.
5. Server pandekagerne med en frisk salat og en yoghurtdressing.
Næringsindhold (per pandekage):
- Kalorier: 150 kcal
- Protein: 6 g
- Kulhydrater: 20 g
- Fedt: 5 g
- Fiber: 5 g

Bedømmelse: 4.25 (5800 anmeldelser) ★★★★★ del