Herkuleiske grøntsagspandekager
opskrift

Disse lækre grøntsagspandekager er en perfekt tilbehør eller hovedret. De er nemme at lave og passer godt til både hverdag og fest.
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal portioner: 4 portioner
Ingredienser:
- 2 dl kikærter (klargjort fra dåse)
- 1 dl havregryn
- 1 lille løg
- 2 fed hvidløg
- 1 lille gulerod
- 1 dl friske urter (f.eks. persille eller basilikum)
- 1 spsk olivenolie
- 1 teskefuld salt
- 1/2 teskefuld sort peber
- 1/2 teskefuld paprika
- 1 æg (eller vegansk alternativ)
- Saft af en citron
Instruktioner:
1. Skyl kikærterne og lad dem dryppe af.
2. Riv guleroden fint og hak løg og hvidløg.
3. Bland kikærter, havregryn, revet gulerod, løg, hvidløg, urter, olivenolie, salt, peber, paprika, æg og citronsaft i en skål.
4. Form dejen til pandekager med hænderne.
5. Varm lidt olie på en pande og steg pandekagerne ved middel varme i ca. 5-7 minutter på hver side, indtil de er gyldne.
6. Server dem varme med salat eller dip.
Næringsindhold (pr. portion):
- Kalorier: 250 kcal
- Protein: 10 g
- Kulhydrater: 30 g
- Fedt: 10 g
- Fiber: 7 g

Bedømmelse: 3.07 (4042 anmeldelser) ★★★★★ del