Herkullige Grøntsagspandekager
opskrift

Disse lækre grøntsagspandekager er en perfekt mulighed til frokost eller middag. De er nemme at lave og fulde af smag!
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal portioner: 4 pandekager
Ingrediensliste:
- 2 dl kikærter (kogte eller fra dåse)
- 1 dl havregryn
- 1 lille løg, finthakket
- 2 fed hvidløg, knust
- 1 gulerod, revet
- 1/2 dl friske krydderurter (f.eks. persille eller basilikum), hakket
- 1 spsk soja
- 1 teskefuld paprika
- Salt og peber efter smag
- Olie til stegning
Instruktioner:
1. Mos kikærterne med en gaffel eller i en blender, indtil de er nogenlunde glatte, men stadig har lidt tekstur.
2. Tilsæt havregryn, løg, hvidløg, gulerod, krydderurter, soja, paprika, salt og peber. Bland godt.
3. Form dejen til fire pandekager.
4. Varm olien på en pande over medium varme. Steg pandekagerne i ca. 4-5 minutter på hver side, indtil de er smukt gyldne.
5. Server pandekagerne med salat eller brød.
Næringsindhold (per pandekage):
- Kalorier: 150 kcal
- Protein: 6 g
- Kulhydrater: 20 g
- Fedt: 5 g
- Fiber: 4 g

Bedømmelse: 3.31 (720 anmeldelser) ★★★★★ del