Herkuleiske Grøntsagspandekager
opskrift

En lækker og fyldig opskrift på grøntsagspandekager, perfekt til vegetariske måltider. Hurtig forberedelse og nemme ingredienser gør dem til et godt valg til hverdag.
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal portioner: 4 pandekager
Ingredienser:
- 2 dl sorte bønner (kogte)
- 1 dl havregryn
- 1 lille løg (hakket)
- 2 fed hvidløg (knust)
- 1 lille gulerod (revet)
- 1 spsk sojasauce
- 1 teskefuld røget paprika
- 1/2 teskefuld salt
- 1/2 teskefuld sort peber
- 2 spsk olivenolie til stegning
Instruktioner:
1. Mos de sorte bønner i en skål med en gaffel eller kartoffelmoser, indtil de er næsten glatte.
2. Tilsæt havregryn, løg, hvidløg, gulerod, sojasauce, røget paprika, salt og peber. Rør godt rundt.
3. Form dejen til fire pandekager.
4. Opvarm olivenolien på en pande over medium varme.
5. Steg pandekagerne i cirka 5-7 minutter på hver side, indtil de er smukt gyldne.
6. Server f.eks. med salat eller brød.
Næringsindhold (pr. pandekage):
- Energi: 150 kcal
- Proteiner: 6 g
- Kulhydrater: 20 g
- Fedt: 5 g
- Fibre: 5 g

Bedømmelse: 3.74 (3138 anmeldelser) ★★★★★ del