Herkuleiske Grøntsagspandekager
opskrift

Lækre og fyldige grøntsagspandekager, der er perfekte som tilbehør eller hovedret.
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal portioner: 4 portioner
Ingredienser:
- 2 dl kikærter (kogte)
- 1 dl havregryn
- 1 lille løg, hakket
- 2 fed hvidløg, knust
- 1 rød peberfrugt, ternet
- 1 spsk frisk persille, hakket
- 1 teskefuld spidskommen
- 1/2 teskefuld salt
- 1/2 teskefuld sort peber
- 1/4 dl olie til stegning
Fremgangsmåde:
1. Læg kikærterne, havregryn, løg, hvidløg, peberfrugt og persille i en skål. Bland godt.
2. Tilsæt spidskommen, salt og sort peber. Rør alle ingredienserne sammen til en ensartet dej.
3. Form dejen til pandekager, ca. 1 cm tykke.
4. Varm olien op på en pande ved middel varme. Steg pandekagerne i ca. 4-5 minutter på hver side, indtil de er gyldne.
5. Nyd pandekagerne varme, f.eks. med en salat eller brød.
Næringsindhold (per portion):
- Kalorier: 220 kcal
- Protein: 10 g
- Kulhydrater: 30 g
- Fedt: 8 g
- Fiber: 6 g

Bedømmelse: 3.48 (5871 anmeldelser) ★★★★★ del