Herkuleiske Grøntsagsbøffer
opskrift

Disse lækre og nemme grøntsagsbøffer er perfekte til sommerens grillfester eller som et let måltid.
Forberedelsestid: 30 minutter, Antal portioner: 4.
Ingredienser:
- 2 dl kikærter (kogte eller fra dåse)
- 1 dl havregryn
- 1 lille rødløg, hakket
- 1 fed hvidløg, knust
- 1 lille gulerod, revet
- 1 spsk frisk persille, hakket
- 1 spsk olivenolie
- 1 teskefuld salt
- 1/2 teskefuld sort peber
- 1/2 teskefuld paprika
- 1 æg (valgfrit, kan udelades for vegansk version)
Fremgangsmåde:
1. Læg kikærter, havregryn, rødløg, hvidløg og gulerod i en skål. Mos blandingen til en jævn konsistens ved hjælp af en gaffel eller en stavblender.
2. Tilsæt persille, olivenolie, salt, sort peber, paprika og æg (hvis du bruger det). Rør godt rundt.
3. Form blandingen til ensartede bøffer.
4. Opvarm en pande over medium varme og tilsæt lidt olie. Steg bøfferne i cirka 5-7 minutter på hver side, indtil de er gyldne.
5. Server varme med salat eller brød.
Næringsindhold (pr. bøf, cirka 100 g):
- Kalorier: 150 kcal
- Protein: 6 g
- Kulhydrater: 20 g
- Fedt: 5 g
- Fiber: 4 g

Bedømmelse: 3.99 (3380 anmeldelser) ★★★★★ del