Herkullige grøntsagsbøffer
opskrift

Disse lækre grøntsagsbøffer er en perfekt tilbehør eller hovedret. De er fyldt med smag og næringsstoffer og er lette at forberede!
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal portioner: 4 portioner

Ingredienser:

- 2 dl kikærter (færdigkogte eller på dåse)
- 1 dl havregryn
- 1 lille løg, hakket
- 1 fed hvidløg, presset
- 1 gulerod, revet
- 1 rød peberfrugt, ternet
- 1 teskefuld paprika
- 1/2 teskefuld salt
- 1/2 teskefuld sort peber
- 1/2 dl frisk persille, hakket
- 2 spsk olivenolie til stegning

Fremgangsmåde:

1. Skyl kikærterne og lad dem dryppe af.
2. Bland kikærter, havregryn, løg, hvidløg, gulerod, peberfrugt, paprika, salt, sort peber og persille i en stor skål.
3. Mos blandingen med en gaffel eller kartoffelmoser, indtil den er godt blandet, men ikke helt glat.
4. Form blandingen til ensartede bøffer.
5. Varm olivenolie op i en pande over medium varme.
6. Steg bøfferne i cirka 4-5 minutter på hver side, indtil de er smukt gyldne.
7. Server dem varme, for eksempel med salat eller yoghurtdressing.

Næringsindhold (pr. portion):

- Kalorier: 220 kcal
- Protein: 10 g
- Kulhydrater: 30 g
- Fedt: 7 g
- Fiber: 6 g

Bedømmelse: 3.45 (2259 anmeldelser) ★★★★★ del