Herkullige Grøntsagspandekager
opskrift

Denne opskrift giver lækre og nærende grøntsagspandekager, der passer perfekt som hovedret eller tilbehør.
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal portioner: 4
Ingrediensliste:
- 2 dl kikærter (kogte eller fra dåse)
- 1 dl havregryn
- 1 lille løg, hakket
- 2 fed hvidløg, knust
- 1 gulerod, revet
- 1 rød peberfrugt, hakket
- 1 teskefuld paprika
- 1 teskefuld salt
- 1/2 teskefuld sort peber
- 1 spiseskefuld olivenolie
- Friske krydderurter (fx persille eller basilikum), hakket (valgfrit)
Instruktioner:
1. Læg kikærter, havregryn, løg, hvidløg, gulerod og peberfrugt i en skål.
2. Tilsæt krydderierne og olivenolien. Rør godt, indtil ingredienserne er blandet.
3. Form blandingen til pandekager med våde hænder.
4. Varm en pande op på medium varme og tilsæt lidt olie.
5. Steg pandekagerne i cirka 4-5 minutter på hver side, indtil de er smukt gyldne.
6. Server dem varme, f.eks. med salat eller sauce.
Næringsindhold (pr. pandekage):
- Energi: 150 kcal
- Protein: 6 g
- Kulhydrater: 20 g
- Fedt: 5 g
- Fiber: 4 g

Bedømmelse: 4.92 (5409 anmeldelser) ★★★★★ del