Herkuløse Grøntsagspandekager
opskrift

Disse lækre grøntsagspandekager er en perfekt mulighed for frokost eller middag. De er lette at tilpasse og passer til både vegetarer og kødspisere.
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal portioner: 4
Ingredienser:
- 2 dl kogte kikærter
- 1 dl havregryn
- 1 lille løg, finthakket
- 2 fed hvidløg, knust
- 1 gulerod, revet
- 1 rød peberfrugt, finthakket
- 1 teskefuld paprika
- 1 teskefuld salt
- ½ teskefuld sort peber
- 1 spiseskefuld olivenolie
- Friske urter (f.eks. persille eller basilikum), hakket
Instruktioner:
1. Mos kikærterne i en skål med en gaffel eller en anden redskab.
2. Tilsæt havregryn, løg, hvidløg, gulerod, peberfrugt, paprika, salt og peber til kikærtesmørret. Rør godt rundt.
3. Tilsæt olivenolie og hakkede urter til dejen, og rør indtil det er jævnt blandet.
4. Form dejen til pandekager og steg dem på en varm pande i cirka 4-5 minutter på hver side, indtil de er gyldne.
5. Server pandekagerne med eksempelvis salat eller brød.
Næringsindhold (per portion):
- Kalorier: 220 kcal
- Protein: 9 g
- Kulhydrater: 30 g
- Fedt: 7 g
- Fiber: 6 g

Bedømmelse: 4.7 (4613 anmeldelser) ★★★★★ del