Herkullige Vegetariske Frikadeller
opskrift

En lækker og nærende opskrift på vegetabilske frikadeller, der passer perfekt som tilbehør eller hovedret. Forberedelsestid er ca. 30 minutter, og opskriften giver 4 portioner.
Ingredienser:
- 2 dl kogte kikærter
- 1 dl havregryn
- 1 lille løg
- 2 fed hvidløg
- 1 gulerod
- 1 dl hakket persille
- 1 teskefuld paprika
- 1 teskefuld salt
- ½ teskefuld sort peber
- 2 spiseskefulde olie til stegning
- 1 æg (valgfrit)
Fremgangsmåde:
1. Skyl kikærterne og lad dem dryppe af.
2. Riv guleroden og hak løg og hvidløg fint.
3. Bland alle ingredienserne i en skål; brug en gaffel eller kartoffelmoser for at opnå en jævn konsistens, hvis nødvendigt.
4. Form blandingen til frikadeller.
5. Varm olien op på en pande over medium varme.
6. Steg frikadellerne i ca. 5-7 minutter på hver side, indtil de er gyldne.
7. Server dem varme med salat eller sauce.
Næringsindhold (pr. portion):
- Kalorier: 180 kcal
- Protein: 6 g
- Kulhydrater: 25 g
- Fedt: 6 g
- Fiber: 7 g

Bedømmelse: 4.77 (4228 anmeldelser) ★★★★★ del