Herkullige Vegetarbøffer
opskrift

Denne opskrift byder på lækre og nærende vegetarbøffer, der er perfekte som hovedret eller tilbehør. Forberedelsestid cirka 30 minutter, og portioner til 4.
Ingrediensliste:
- 1 dåse sorte bønner (ca. 400 g)
- 1 lille løg, hakket
- 2 fed hvidløg, knust
- 1 gulerod, revet
- 1 dl havregryn
- 1 teskefuld spidskommen
- 1 teskefuld paprika
- Salt og peber efter smag
- 2 spsk olivenolie til stegning
- Frisk persille eller koriander, hakket (valgfrit)
Fremgangsmåde:
1. Skyl de sorte bønner og mos dem med en gaffel eller stavblender.
2. Bland de mosede bønner, hakket løg, knust hvidløg, revet gulerod og havregryn i en skål.
3. Krydr blandingen med spidskommen, paprika, salt og peber. Tilsæt hakket persille eller koriander, hvis du bruger det.
4. Form dejen til bøffer med hænderne.
5. Varm olivenolien op i en pande over medium varme og steg bøfferne i cirka 5-7 minutter på hver side, indtil de er smukt gyldne.
6. Server dem varme, f.eks. med salat eller brød.
Næringsindhold (per portion, 1 bøf):
- Energi: 150 kcal
- Protein: 6 g
- Kulhydrater: 20 g
- Fedt: 5 g
- Fiber: 5 g

Bedømmelse: 3.19 (6400 anmeldelser) ★★★★★ del