Herkuleiske Grøntsagsfrikadeller
opskrift

Denne opskrift tilbyder lækre og nærende grøntsagsfrikadeller, der egner sig perfekt til frokost eller middag. Forberedelsestiden er ca. 30 minutter, og opskriften rækker til 4 portioner.
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal portioner: 4
Ingrediensliste:
- 2 dl kikærter (færdigkogte eller fra dåse)
- 1 dl havregryn
- 1 lille rødløg, finthakket
- 1 fed hvidløg, presset
- 1 lille gulerod, revet
- 2 spsk frisk persille, finthakket
- 1 teskefuld spidskommen
- 1/2 teskefuld salt
- 1/2 teskefuld sort peber
- 2 spsk olivenolie til stegning
Instruktioner:
1. Skyl kikærterne og dræn dem godt. Mos kikærterne i en skål med en gaffel eller i en foodprocessor.
2. Tilsæt havregryn, rødløg, hvidløg, gulerod, persille, spidskommen, salt og sort peber til mosen. Bland godt, indtil ingredienserne er kombineret.
3. Form dejen til frikadeller, ca. 5 cm i diameter.
4. Varm olivenolien på en pande over medium varme. Steg frikadellerne i ca. 4-5 minutter på hver side, indtil de er gyldne og sprøde.
5. Server grøntsagsfrikadellerne med salat eller brød.
Næringsindhold (pr. portion):
- Energi: 180 kcal
- Protein: 7 g
- Kulhydrater: 24 g
- Fedt: 6 g
- Fiber: 5 g

Bedømmelse: 4.84 (3705 anmeldelser) ★★★★★ del