Herkulesiske grøntsagspandekager
opskrift

Disse lækre grøntsagspandekager er en perfekt tilføjelse til måltidet eller som fyld i en burger. De er nemme og hurtige at lave!
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal portioner: 4 pandekager
Ingredienser:
- 1 dåse sorte bønner (ca. 400 g), drænet og skyllet
- 1 dl havregryn
- 1 lille løg, finthakket
- 2 fed hvidløg, knust
- 1 lille gulerod, revet
- 1 teskefuld røget paprika
- 1/2 teskefuld salt
- 1/2 teskefuld sort peber
- 2 spsk olivenolie
- 1 spsk frisk persille, hakket (valgfrit)
Instruktioner:
1. Mos de sorte bønner i en skål med en gaffel eller en stavblender, indtil de er nogenlunde glatte.
2. Tilsæt havregryn, finthakket løg, knust hvidløg, revet gulerod, røget paprika, salt, sort peber og persille (hvis du bruger det) til bønnerne. Bland godt.
3. Form dejen til fire pandekager.
4. Varm olivenolien på en pande over middel varme. Tilsæt pandekagerne til panden og steg i ca. 4-5 minutter på hver side, indtil de er smukt gyldne og sprøde.
5. Server pandekagerne med f.eks. salat, tahindressing eller brød.
Næringsindhold (pr. pandekage):
- Energi: 150 kcal
- Protein: 6 g
- Kulhydrater: 20 g
- Fedt: 5 g
- Fiber: 5 g

Bedømmelse: 4.16 (2497 anmeldelser) ★★★★★ del