Herkuløse Vegetariske Frikadeller
opskrift

Disse vegetariske frikadeller er lækre og nærende, perfekte som tilbehør til måltidet eller i en burger. Forberedelsestid er kun 30 minutter, og opskriften rækker til ca. 4 personer.
Ingredienser:
- 2 dl kikærter (forberedte)
- 1 dl havregryn
- 1 lille rødløg
- 2 fed hvidløg
- 1 gulerod
- 1 teskefuld spidskommen
- 1 teskefuld paprika
- Salt og peber efter smag
- 2 spsk olivenolie til stegning
- Frisk persille eller koriander (valgfrit)
Instruktioner:
1. Skyl kikærterne og lad dem dryppe af.
2. Skræl og hak rødløget og hvidløgene fint.
3. Riv guleroden groft.
4. Bland kikærter, havregryn, rødløg, hvidløg, gulerod, spidskommen, paprika, salt og peber i en skål. Du kan også bruge en stavblender for at gøre blandingen mere ensartet.
5. Form blandingen til frikadeller.
6. Varm olivenolien på en pande over medium varme, og steg frikadellerne på begge sider i ca. 4-5 minutter, eller indtil de er smukt gyldne.
7. Server dem varme, f.eks. med salat eller brød.
Næringsindhold (pr. portion, 1 frikadelle):
- Energi: 150 kcal
- Protein: 6 g
- Kulhydrater: 20 g
- Fedt: 5 g
- Fiber: 4 g

Bedømmelse: 4.63 (1677 anmeldelser) ★★★★★ del