Herkuleiske Grøntsagspandekager
opskrift

Disse lækre og næringsrige grøntsagspandekager er perfekte som hovedret eller som tilbehør.
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal portioner: 4
Ingrediensliste:
- 2 dl kikærter (kogte eller dåsekikærter)
- 1 dl havregryn
- 1 lille løg (finthakket)
- 2 fed hvidløg (finthakket)
- 1 gulerod (revet)
- 1/2 dl frisk persille (hakket)
- 1 spsk olivenolie
- 1 spsk citronsaft
- 1 teskefuld paprikapulver
- 1/2 teskefuld salt
- 1/2 teskefuld sort peber
- 1/2 teskefuld spidskommen (valgfrit)
Instruktioner:
1. Bland kikærter, havregryn, finthakket løg, hvidløg, revet gulerod og persille i en skål.
2. Tilsæt olivenolie, citronsaft, paprikapulver, salt, sort peber og spidskommen. Rør godt rundt.
3. Form dejen til cirka 8-10 pandekager.
4. Varm en pande op ved medium varme og tilsæt lidt olie.
5. Steg pandekagerne i cirka 4-5 minutter på hver side, indtil de er gyldne og sprøde.
6. Server varmt, for eksempel med salat eller dip.
Næringsindhold (pr. portion):
- Energi: 180 kcal
- Protein: 7 g
- Kulhydrater: 25 g
- Fedt: 6 g
- Fiber: 5 g

Bedømmelse: 3.52 (3560 anmeldelser) ★★★★★ del